Restaurant Casamar

El projecte té com a objectiu actualitzar i ampliar l’àmbit de la cuina per tal d’adequar-lo a les necessitats actuals. Volen una cuina funcional, oberta, amb accés independent, amb sala de preparacions i cambres frigorífiques, zona de cocció, sala freda i zona de neteja diferenciades. Però a la vegada totes al voltant del nucli principal, que és el bloc de cocció, i que permet al cuiner tenir contacte directe amb la resta d’espais. S’ha dissenyat pensant en una millora de circuits dins la cuina per garantir la cadena de fred i la correcta manipulació dels aliments, i a la vegada amb una acurada estètica. A l’accedir a l’hotel ja tenim visió sobre la cuina mitjançant una tarja de vidre horitzontal que connecta vestíbul i cuina. També es connecta visualment amb la sala a través d’una porta corredissa de vidre que permet observar com es treballa a la zona de cocció i la barra del passe.